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Mini hamburguesas saludables (low-carb)

Un fit fast food que no deja indiferente a nadie, perfectos para dietas bajas en hidratos (low-carb) o para llevar una dieta cetogénica. O simplemente si queréis comer diferente, saludable y rico, y también original.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción35 min
Tiempo total55 min
Plato: Fast-food
Cocina: Americana, Lowcarb
Raciones: 4
Calorías: 113kcal

Ingredientes

  • 2 zanahorias grandes peladas
  • 1 calabacín grande lavado y con piel
  • Una lata pequeña de atún opcional
  • Una cucharada de aceite
  • 1-2 huevos
  • Sal y especias a tu gusto
  • Sésamo

Preparación

  • Ralla las dos zanahorias peladas y el calabacín sin pelar con un rallador fino.
    Mini hamburguesas - Ralla la zanahoria y el calabacín
  • Elimina bien el exceso de agua con un colador, apretándolo con una cuchara, o vuélcalo en un trapo limpio de algodón, y escúrrelo todo lo que puedas. Ésta es la parte más trabajosa, pero es importante quitar todo el agua que podamos del calabacín y la zanahoria.
  • Saltea la zanahoria y el calabacín con el aceite en una sartén durante unos minutos y después retira del fuego.
    Mini hamburguesas - Saltea la zanahoria y el calabacín
  • Añade la proteína: el huevo, el atún. Para la opción vegetariana sustituye el atún por un huevo más. Añade las especias y mezcla bien.
    Mini hamburguesas - Añade el atún
  • Ponte un poco de aceite en las manos para que no se pegue la masa y divide y da forma de bolas a la masa. Ten en cuenta que este “pan-no-pan” no va a crecer como lo haría uno normal con levadura, así que hazlas del tamaño que quieras que tengan. Ponlas sobre un papel de horno en una bandeja para que no se peguen
  • Pincela con un poco de huevo batido en la parte superior y espolvorea unas semillas de sésamo.
    Mini hamburguesas - Pincela con huevo y pon sésamo
  • Lleva al horno a 220 ºC durante 30-40 minutos. Vigila el tiempo, ya que dependerá de tu horno y del tamaño de los panecillos. Cuando consideréis que están hechos, dadlos la vuelta con cuidado de no quemaros y ponedlos unos minutos más. Así conseguiréis que también queden tostados por la parte de abajo, ya que si no, la humedad de las verduras hace que esta parte no acabe de cocinarse.
    Mini hamburguesas - Hornea a 220ºC 30 minutos
  • Ya puedes abrirlos y rellenar con lo que prefieras. Estos llevan tomate, rúcula y mozzarella fresca. Parecen ligeros, pero como ya llevan el huevo y el atún para compactar la masa de verduras, sacian más de lo que parece!
    Mini hamburguesas - Listas para comer

Vídeo

Notas

Información Nutricional

  • Calorías totales (ración): 113 kcal
  • Hidratos de carbono: 4g
  • Grasas: 8g
  • Proteínas: 9g