Rollitos de calabacín rellenos

Porque con los calabacines se puede hacer algo más que cremas y purés

0
207
Rollitos de calabacín rellenos
El calabacín tiene un montón de posibilidades. Cuando cada año llega esta época, es el momento de darle a la imaginación: recetas dulces, saladas, frías calientes, entrantes, platos principales… ¿Por qué limitarnos a los purés? En Qué como y por qué nos encanta esta hortaliza, y puedes ver más recetas. Por ejemplo, en ésta preparamos unos rollitos rellenos que se pueden hacer con los ingredientes que prefiráis, en este caso el relleno es una mezcla similar a la de las típicas empanadillas: atún, huevo cocido y pisto. Otra opción es rellenarlos de verduras, de salsa boloñesa casera un poco espesa…
Rollitos de calabacín rellenos

Rollitos de calabacín rellenos

Mostramos otro de las múltiples posibilidades del calabacín
Cocción15 min
Tiempo total25 min
PlatoAperitivo, Ensalada, Plato principal
CocinaFitness
Raciones: 2
Calorías (ración): 461

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 2 huevos cocidos
  • 4 cucharadas de pisto (o tomate frito, a ser posible casero)
  • 6 cucharadas de queso fresco batido

Preparación

  • En primer lugar corta los dos extremos del calabacín y córtalo en tiras finas a lo largo con ayuda de una mandolina, o si no, con un cuchillo bien afilado.
    Rollitos de calabacin - Trocear
  • Extiende las tiras de calabacín en una superficie plana montando una tira sobre otra aproximadamente un centímetro hasta conseguir unos 20cm. Con un calabacín pequeño salen dos rollitos.
  • Pica el huevo cocido y mézclalo con el atún y el pisto (o el relleno que prefieras) y extiéndelo atravesando las tiras de calabacín.
    calabacin con atún
  • Enrolla con cuidado las tiras de calabacín para formar los rollitos.
    calabacín enrollado
  • Pon los dos rollitos en una bandeja apta para el horno. Cúbrelos con queso fresco batido y queso rallado.
    rollitos cubiertos
  • Mételo en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Vídeo

Notas

La mandolina que utilizo es esta de Ibili, es sencillita, barata y va muy bien. Pero no os olvidéis (como yo) de utilizar el puño protector, porque la cuchilla está muy afilada.
 

Información Nutricional

  • Calorías totales (ración): 461 kcal
  • Hidratos de carbono: 27g
  • Grasas: 8g
  • Proteínas: 47g
Artículo siguienteNatillas de chocolate y persimón (caqui)
Somos Alba y Luis, ingeniera informática e ingeniero químico de profesión, y cocinillas, nutrifrikis y deportistas por vocación. Nos encanta comer bien, como a todos, ¿no? Además somos curiosos y preguntones, así que no nos quedamos con comer sin más para llenar la barriga y quitar el hambre. Nos gusta informarnos, aprender y comer para darle el mejor combustible a nuestro cuerpo. Y eso es lo que queremos contaros aquí. Queremos daros recetas, tips, trucos, retos, mitos desmotados, y un montón de razones en forma de platos facilitos e irresistibles para que comer rico y saludable sea siempre posible, incluso de viaje, en el trabajo, de tapas, con los amigos, con niños... De esta forma nos encontrarnos mejor, con más energía y mejor estado de ánimo para poder dar el 100% en cada actividad que hacemos. ¡Quedaos, y descubridlo!

DEJA UNA RESPUESTA

Recipe Rating




Please enter your comment!
Please enter your name here