Lasaña falsa de calabacín y pollo

¿A quién no le gusta la lasaña? Con esta versión saludable te cuidas y está riquísima

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Lasaña de calabacín y pollo

Que en casa nos encanta el calabacín no es un secreto si habéis echado un vistazo a nuestras publicaciones en Instagram y Facebook, o estos rollitos de calabacín o algún otro ejemplo como podéis ver en estas otras recetas. Lo comemos de un motón de formas: en puré, en espaguetis, a la plancha, en bizcocho, en tortilla… Y hoy toca una forma diferente: lasaña de calabacín. Una forma saludable, baja en grasa y baja en hidratos de carbono, pero muy nutritiva, perfecta para demostrar lo bien que sabe cuidarse.

La lasaña no tiene porqué ser un plato pesado que tenga que venir acompañado de una inevitable siesta. Podemos prepararla con un relleno ligero y sustuir las láminas de pasta por laminas de calabacín.

La pasta es básicamente hidratos de carbono simples porque por lo general está hecha con harina de trigo refinada. Esto significa que son convertidos en glucosa rápidamente que pasa a la sangre. La sangre dulce es tóxica, por lo que el páncreas debe producir también rápidamente insulina para contrarrestarlo y bajar esos niveles de glucosa en sangre, lo cual nos produce un bajón (con ganas de esa siesta) y hambre de nuevo, que posiblemente saciaremos con dulces y alimentos poco recomendables…

¡Pero ya vale de nutrición por hoy! Vamos con la receta!

Lasaña de calabacín y pollo

Lasaña falsa de calabacín y pollo

La lasaña no tiene porqué ser un plato pesado que tenga que venir acompañado de una inevitable siesta. Podemos prepararla con un relleno ligero y sustuir las láminas de pasta por laminas de calabacín. Yo lo preparé en la Thermomix, pero se puede hacer igualmente de la forma tradicional.
Preparación25 min
Cocción20 min
Tiempo total45 min
PlatoPlato principal
CocinaFitness, Italiana, Lowcarb
Raciones: 4
Calorías (ración): 190

Ingredientes

  • 1 calabacín (mediano)
  • 1 pechuga de pollo
  • 200 g tomate frito (casero)
  • 120 g cebolla
  • 25 g aceite de oliva
  • 3 ajos
  • 6 cda queso fresco batido
  • queso rallado

Preparación

  • Pica la cebolla y el ajo muy finos (TM: 3 seg, vel. 5) y el calabacín en rodajas finas. Trocea el pollo también pequeño, sin llegar a picarlo.
    Lasaña de calabacin - Picar cebollas
  • Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Si estás usando una Thermomix, pon las rodajas de calabacín en la bandeja de la Varoma para que se vayan haciendo al vapor a la vez que el sofrito. (TM: 7 min, Varoma, vel. 1)
    Lasaña de calabacin - Sofreir Thermomix
  • Si no estás usando la Thermomix, puedes hacer el calabacín unos minutos en el microondas.
  • Mientras, trocea el pollo sin llegar a picarlo
  • Añade el pollo troceado, el tomate frito sal y las especias que prefieras. Yo puse pimienta, perejil albahaca y orégano. Si son frescas mejor. Sofríelo hasta que el pollo esté cocinado. (TM: 4 min, Varoma, vel. cuchara)
    Lasaña de calabacin - Añadir pollo
  • En un recipiente apto para el horno, alterna capas de calabacín y la mezcla anterior
    Lasaña de calabacin - Capas alternas
  • Acaba con queso fresco batido y queso rallado
  • Hornea a 120º durante 12 minutos con la bandeja a media altura
    Lasaña de calabacin - Hornear

Notas

Yo utilicé esta mandolina de otras recetas, es barata y funciona muy bien.
 

Información Nutricional

  • Calorías totales (ración): 190 kcal
  • Hidratos de carbono: 10g
  • Grasas: 10g
  • Proteínas: 15g
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Somos Alba y Luis, ingeniera informática e ingeniero químico de profesión, y cocinillas, nutrifrikis y deportistas por vocación. Nos encanta comer bien, como a todos, ¿no? Además somos curiosos y preguntones, así que no nos quedamos con comer sin más para llenar la barriga y quitar el hambre. Nos gusta informarnos, aprender y comer para darle el mejor combustible a nuestro cuerpo. Y eso es lo que queremos contaros aquí. Queremos daros recetas, tips, trucos, retos, mitos desmotados, y un montón de razones en forma de platos facilitos e irresistibles para que comer rico y saludable sea siempre posible, incluso de viaje, en el trabajo, de tapas, con los amigos, con niños... De esta forma nos encontrarnos mejor, con más energía y mejor estado de ánimo para poder dar el 100% en cada actividad que hacemos. ¡Quedaos, y descubridlo!

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