Arroz oriental de coliflor

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Arroz oriental de coliflor

Con este arroz de coliflor traemos otra receta de cocina internacional, un poquito interpretada, la verdad. Si en el post anterior os contaba que el tzatziki me encanta a pesar de no gustarme mucho su ingrediente principal, el pepino… Hoy le toca a la coliflor. Desde pequeña la he tenido atravesada y he hecho algún intento, pero siempre sigo notando ese saborcillo a «puag, mamá, otra vez coliflor?» de la infancia. Pues con esta versión oriental, ni rastro, ¿eh?

Y es que, como el título de la serie: ¡Coliflower is the new rice! Un arroz bajo en calorías, apto para cetosis o lowcarb útil como plato principal o guarnición. El arroz de coliflor es una alternativa para cambiar en tus comidas por el arroz normal. La coliflor toma una consistencia de arroz cuando la rallas o procesas, por lo que es una opción muy saludable y diferente para servir con tus comidas.

No lo dudes, pruébalo! Además, como la mayoría de las recetas que vamos publicando, aguanta perfectamente en el frigorífico, así que podemos preparar para varios días e ir utilizándolo como guarnición, que con la vida que llevamos la mayoría entre trabajo, desplazamientos, reuniones, viajes, tareas y demás, esto del batchcooking es lo que se lleva… ¡y lo que gusta sacar uno de tus tuppers y no tener que volver a manchar y cocinar, sabiendo que comes sano, conociendo todos y cada uno de los ingredientes que te llevas a la oficina!

Arroz oriental de coliflor

Arroz oriental de coliflor

El arroz de coliflor es una alternativa para cambiar en tus comidas por el arroz normal. La coliflor toma una consistencia de arroz cuando la rallas o procesas, por lo que es una opción muy saludable y diferente para servir con tus comidas.
Preparación15 min
Cocción20 min
Tiempo total35 min
PlatoPlato principal
CocinaFitness, Lowcarb
Raciones: 6
Calorías (ración): 94

Ingredientes

  • 1/2 coliflor (600g aprox.)
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 ajos picados
  • 1-2 zanahorias ralladas
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Pon las verduras picadas (excepto la coliflor) en una sartén y saltéalas con el aceite a fuego medio.
  • Mientras tanto ralla la coliflor con un rallador grueso o un procesador de alimentos. Éste es el paso más aburrido, no desesperéis! No tiene que quedar pulverizada, si no como a copos del tamaño de granos de arroz
  • Añade la coliflor a la sartén y deja que se integren 2-4 mins.
  • Añade la salsa de soja y la Worcestershire y mezcla bien con todas las verduras.
  • Vierte un vaso de agua, espera hasta que se reduzca. Si lo prefieres más cocido, añade más de agua. Corrige de sal, aunque con las salsas seguramente sea suficiente.
    Arroz oriental de coliflor

Notas

Si lo quieres más Lowcarb, elimina la zanahoria, al ser una hortaliza de raíz es relativamente alta en hidratos de carbono

Información Nutricional

  • Calorías totales (ración): 94 kcal
  • Hidratos de carbono: 11g
  • Grasas: 4g
  • Proteínas: 3g
 
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Somos Alba y Luis, ingeniera informática e ingeniero químico de profesión, y cocinillas, nutrifrikis y deportistas por vocación. Nos encanta comer bien, como a todos, ¿no? Además somos curiosos y preguntones, así que no nos quedamos con comer sin más para llenar la barriga y quitar el hambre. Nos gusta informarnos, aprender y comer para darle el mejor combustible a nuestro cuerpo. Y eso es lo que queremos contaros aquí. Queremos daros recetas, tips, trucos, retos, mitos desmotados, y un montón de razones en forma de platos facilitos e irresistibles para que comer rico y saludable sea siempre posible, incluso de viaje, en el trabajo, de tapas, con los amigos, con niños... De esta forma nos encontrarnos mejor, con más energía y mejor estado de ánimo para poder dar el 100% en cada actividad que hacemos. ¡Quedaos, y descubridlo!

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